現(xiàn)在人人響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，將餐館里吃不完的剩菜打包帶回家。可是剩菜怎樣保存才安全呢?美國(guó)化學(xué)理事會(huì)網(wǎng)站刊文，為我們提供了實(shí)用建議。

       1.兩小時(shí)內(nèi)放冰箱。為了儲(chǔ)存安全，剩菜要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍。

　　2.確保食物完好密封。如果用食品級(jí)塑料袋盛放，要將里面的空氣盡量擠出，這樣不僅節(jié)省冰箱空間，也能省電。

　　3.不同的食物應(yīng)該分開(kāi)盛放和保存，以免串味和交叉污染。

　　4.剩菜要放在淺底容器中，容器深度不超過(guò)5厘米，以便食物快速、均勻地散熱。容器如果太大或太深，就需要更長(zhǎng)時(shí)間制冷和解凍。

　　5.兩天內(nèi)不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因?yàn)槔洳厍闆r下細(xì)菌也會(huì)緩慢滋生。

　　6.選擇理想的冷凍容器：有拉鏈或密封條的冷凍袋，有密封膠墊的廣口容器或者冷凍專(zhuān)用保鮮膜。

　　7.冷凍后的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過(guò)的食物要徹底加熱，并盡快食用。

　　8.剩菜不要反復(fù)加熱，最好一次吃完。否則剩菜會(huì)出水或變軟，口感變差，另外，也可能滋生更多細(xì)菌。

　　來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)